A primavera também pode ser saborosa!
Flores de viola em uma salada colorida e nutritiva
Cozinhar e decorar com flores está em alta! Muitos restaurantes, chefs e cozinheiros caseiros enfeitam seus pratos com flores para dar um toque especial.
A culinária com flores remonta à época romana e às culturas do Oriente Médio, Índia e China. Na China, chás com sabor de flores são um sucesso – flor de lótus, capuchinha, madressilva, lírios, crisântemos, rosas e amaranto – são apenas uma pequena lista das variedades de chá que os chineses apreciam.
Usar flores na culinária não só dá sabor, cor e um ótimo aroma aos seus pratos, mas também saiba que as flores são ricas em vitaminas e os níveis calóricos são semelhantes aos da alface ????
Antes de devorar, não se esqueça: nem todas as flores são comestíveis! Não coma flores que foram tratadas com pesticidas ou outros produtos químicos! Nunca colha flores que crescem à beira da estrada ;D Sempre lembre-se de usar flores com moderação em suas receitas, especialmente ao servir a outras pessoas, nem todo sistema digestivo funciona como o seu!
Aqui está uma lista curta de flores seguras para comer:
:: Pétalas de crisântemo, magnólia e viola: frequentemente usadas em saladas coloridas e nutritivas
:: Jasmim e hibisco: ótimas para acompanhar aves e peixes
:: Violetas: frequentemente usadas em sobremesas e bebidas geladas. Congele-as em ponches para encantar crianças e adultos
:: Tulipas: o sabor varia de tulipa para tulipa, mas geralmente as pétalas têm gosto de alface doce
:: Rosas: suas pétalas são usadas principalmente para perfumes e óleos. Elas são um ótimo enfeite para sorvetes e sobremesas, especialmente chocolate. Pétalas maiores podem ser polvilhadas sobre sobremesas ou saladas.
:: Flores de ervas como hortelã ou tomilho: ótimas para acompanhar pratos de peixe. Flores e folhas de hortelã são excelentes em pratos do Oriente Médio.
:: Flores de laranjeira e limoeiro são uma mistura única ao fazer manteiga
:: Lavanda fica linda em uma taça de champanhe ou com bolo de chocolate. Sorvetes ou gelados ficam ótimos com lavanda polvilhada e proporcionam um sabor interessante e refrescante. A lavanda também combina bem em pratos salgados como coelho ou frango.
Venha e experimente! Crie seu prato colorido de primavera: você pode começar com uma salada fresca com brotos de feijão e vários tipos de alface. Ah, e nozes e passas são sempre uma boa combinação!
